Dit is zo’n recept dat ik voor mezelf maak als ik alleen thuis ben en geen zin heb om uitgebreid te koken. Een kipfiletje heb ik altijd wel in de diepvries liggen en aangevuld met een zak voorgesneden wokgroenten en de rijstnoedels uit mijn voorraadkast staat het zo op tafel. Het enige wat je even voor moet bereiden is de marinade voor de kip, want dat is wel het lekkerste als je die een paar uurtjes laat marineren.
Groente is de basis in dit recept, daarom een zak van 400 gram voor 1 persoon.
wat heb je nodig?
Voor 1 persoon
- 50 gram bruine rijstnoedels
- 400 gram chineese, thaise of oosterse wokgroenten
- 1 kipfilet
- Soja, hoisin- of zoete chili saus als extra smaakmaker
- olie (om in te bakken)
Voor marinade:
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel vissaus (Go-Tan)
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 theelepel sambal (meer optioneel)
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel koriander (gedroogd)
- 1 theelepel knoflookpoeder
hoe maak je het?
- Begin met het het maken van de marinade voor de kruidige pittige kip. Meng de sesamolie, sojasaus, vissaus, rijstazijn, sambal (naar smaak), chilipoeder, koriander en knoflookpoeder in een schaal.
- Snij de kipfilet in blokjes en meng deze door de marinade. Het lekkerste is als de kip een paar uur kan marineren
- Bereid de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Spoel af met koudwater en laat ze in een pan/schaal met water staan zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Verwarm wat olie in een (wok)pan en voeg de kipfilet, inclusief de marinade toe en bak de stukjes kip gaar en mooi bruin. Haal ze uit de pan en zet apart
- Verwarm een nog beetje olie in de pan. Voeg de wokgroente toe. Laat even rustig bakken tot de groenten de gewenste gaarheid hebben.
- Laat de noedels uitlekken en voeg samen met de stukjes kip toe aan de wokpan met groenten. Proef even en breng eventueel op smaak met wat extra sojasaus, hoisinsaus of wat zoete chili saus en hussel goed door elkaar.
- Warm alles nog even goed door.
Eet smakelijk!
Wil je elke week een lekker nieuw recept en handige tips voor een gezonde buik in je mailbox? Schrijf je dan hier in en ontvang inspiratie, praktische inzichten, waardevolle tips en praktische adviezen die goed zijn voor je darmen.
