Een super lekkere stampot met een twist. Want het is gemaakt met zoete aardappel in plaats van de gewone variant. En door de kruiden en zongedroogde tomaatjes is het geen Hollandse stamp, maar een lekkere Italiaanse variant.
Wat zit erin?
Voor 2 personen:
400 gr boerenkool
600 gr zoete aardappel
100 gr zongedroogde tomaten
100 gr feta
1,5 el Italiaanse kruiden
Zout en peper
200 gr gerookte kip
hoe maak je het?
- Schil de zoete aardappel en snij in kleine stukjes.
- Doe samen met de boerenkool in een pan, met een laagje water, en kook in 15-20 minuten gaar.
- Giet het vocht af en stamp tot een stamppot met een mixer of een stamper.
- Voeg de Italiaanse kruiden, feta, zongedroogde tomaatjes en gerookte kip toe en roer goed door.
- Laat alles nog even op laag vuur goed doorwarmen, breng op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk
Wil je elke week een lekker nieuw recept en handige tips voor een gezonde buik in je mailbox? Schrijf je dan hier in en ontvang inspiratie, praktische inzichten, waardevolle tips en praktische adviezen die goed zijn voor je darmen.
