Deze chia pudding is niet alleen makkelijk te maken, maar ook een heerlijke combinatie van romige yoghurt, zachte chiazaadjes en fris fruit. Doordat je de pudding de avond van tevoren kunt bereiden, heb je ’s ochtends meteen een voedzaam ontbijt klaarstaan. Ideaal als je ‘s ochtends geen tijd hebt om de keuken in te duiken!
Maak het af met wat extra fruit of een handje noten voor een lekkere crunch.
Ingrediënten (voor 1 persoon)
✔ 25 g chiazaad (ca. 2 eetlepels)
✔ 200 g eiwitrijke yoghurt (bijv. Skyr of Griekse yoghurt)
✔ 100-150 ml kefir of (plantaardige) melk
✔ 1 sinaasappel in stukjes of 100 g blauwe bessen
💡 Lactosevrij?
Kies een lactosevrije yoghurt, maar let op de hoeveelheid eiwitten en ongewenste toevoegingen. Isey Skyr naturel is een goede keuze: lactosevrij, eiwitrijk en zonder onnodige toevoegingen.
Bereidingswijze
- Chia mengen:
Meng de chiazaadjes met de yoghurt en kefir of melk in een kom of glas. Roer goed door. - Laten wellen:
Laat het mengsel minimaal 20 minuten staan zodat de chiazaadjes kunnen zwellen (of maak het de avond van tevoren klaar). - Eventueel extra kefir of melk toevoegen:
Roer de pudding goed door. Als hij te dik is geworden, voeg dan wat extra kefir of melk toe zodat hij lekker romig blijft. - Serveren:
Top de pudding af met stukjes sinaasappel of blauwe bessen. Voeg eventueel granaatappelpitjes of wat noten toe voor extra crunch en smaak.
Vezels: 11,8
Eiwitten: 27,6
Plantpunten: 3
Eet smakelijk!
Wil je elke week een lekker nieuw recept en handige tips voor een gezonde buik in je mailbox? Schrijf je hieronder in en ontvang inspiratie, praktische inzichten, waardevolle tips en praktische adviezen die goed zijn voor je darmen!
